Pour les grenouilles, les faire macérer un quart d'heure dans un mélange d'ail et d'échalote, de curcuma et de nuoc mam auquel on ajoute un peu de sucre. Faire sauter au wok puis ciseler dessus une feuille fraiche de curcuma . Pour l'anguille au goût plus prononcé, Hoa a préféré le gingembre. Elle a roulé les tronçons d'anguille dans une feuille fraiche de gingembre. Une entrée facile et délicieuse!
